豆制品主要分為兩大類，即發酵性豆制品和非發酵性豆制品，腐乳和豆豉是發酵性豆制品的典型代表，這是以大豆為主要原料經微生物發酵而制成。

在發酵行業，廣州力和海得換熱器的主要應用工藝有：發酵培養基滅菌，氨基酸、有機酸加熱，味精發酵培養基冷卻，氨基酸、谷氨酸、抗生素培養基降溫冷卻，糖化醪、發酵醪、酵母醪冷卻，噴霧塔加熱、干燥，蒸發、冷凝、廢熱回收等。

經過發酵制成的豆制品有4大優點：一，營養增加，更易吸收；二，提高礦物質的利用率；三，保健功能更強；四，鮮香開胃。